De Sousa Tradition Extra-Brut Avize

Issue des terroirs Grand Cru d’Avize, au cœur de la Côte des Blancs, la cuvée Tradition Extra-Brut de Champagne De Sousa associe Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier dans un style frais et équilibré. Non millésimée, elle reflète le savoir-faire traditionnel de la maison et le caractère des vignes cultivées en biodynamie.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle s’anime d’une mousse fine et persistante. Le nez dévoile des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, auxquels s’ajoutent de discrètes notes toastées. En bouche, la fraîcheur et une acidité vive s’accordent à une texture ample. Les saveurs de citron, de poire et de pêche sont prolongées par des touches de brioche et de fruits à coque, puis par une finale élégante aux accents minéraux. À apprécier dès maintenant pour son éclat ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
La cuvée assemble les trois cépages champenois — Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier — issus des vignobles Grand Cru d’Avize, dans la Côte des Blancs. Les vignes sont conduites selon des méthodes biodynamiques, dans le respect de la nature. Les informations fournies ne précisent pas les pratiques de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir à environ 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, des crustacés, une volaille délicate ou des fromages doux. Le décantage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver sa fraîcheur et sa finesse.

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