Cosimo Varvaglione Collezione Privata Negroamaro del Salento 2020

La Collezione Privata Negroamaro del Salento 2020 met à l’honneur le cépage emblématique du sud des Pouilles, dans une interprétation portée par l’histoire familiale de Varvaglione. Issue d’une maison fondée en 1921, elle reflète la confiance de plusieurs générations dans le potentiel viticole du Salento.

Notes de dégustation
Le Negroamaro offre généralement une robe rubis soutenue et des arômes de fruits noirs mûrs, parfois accompagnés de notes d’épices et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le cépage est souvent généreux, avec des tanins présents et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit ; les détails de dégustation propres à cette cuvée ne sont toutefois pas précisés.

Vinification
Le Salento, à l’extrémité sud des Pouilles, bénéficie de l’influence de l’Adriatique et d’un climat fertile, chaud et sec, favorable à la culture de la vigne. La famille Varvaglione y travaille depuis 1921, mais les informations disponibles ne précisent ni les parcelles, ni les méthodes de vendange et de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À table, le Negroamaro accompagne volontiers les viandes grillées ou mijotées, les saucisses, les aubergines et les plats relevés aux herbes méditerranéennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à assouplir les tanins, surtout après ouverture.

Producteur
L’histoire de Varvaglione commence en 1921, lorsque les grands-parents de Cosimo vendent pour la première fois leur récolte sous le nom de la famille. Convaincus du potentiel du Salento, ils transmettent à leurs descendants leur attachement à la terre et au vin. Cosimo Varvaglione se forme ensuite à l’œnologie et poursuit cette ambition de qualité ; au début des années 2000, les progrès engagés par l’entreprise contribuent à son développement.

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