Coppo Barbera d'Asti L'Avvocata 2025

La Barbera d’Asti L’Avvocata 2025 de Coppo met en valeur le caractère généreux et la fraîcheur vive du cépage Barbera, avec un fruité éclatant et une finale délicatement amandée. Issue de Canelli, au cœur d’une région viticole historique, elle porte un nom inspiré de l’ancienne propriétaire des vignobles.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond se pare de reflets violets. Le nez, intense et expressif, associe la cerise et la framboise à des notes de fleurs rouges, de rhubarbe et d’épices sombres. En bouche, le vin est juteux et ample, équilibré par une acidité fraîche et des tanins fins. La finale persistante révèle une légère touche d’amande. Son profil fruité et énergique invite à le déguster dans sa jeunesse ; une garde de quelques années est envisageable.

Vinification
Les vignes se situent autour de Canelli, dans les collines du sud de la région d’Asti, entre 150 et 400 mètres d’altitude, avec des expositions principalement sud et sud-ouest. Les sols de marnes argilo-calcaires riches en limon contribuent à la fraîcheur et au caractère sapide du vin. Les raisins sont récoltés à la main, puis macérés avec des remontages délicats. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuve inox, avant un élevage en grands fûts de chêne, puis en cuve et en bouteille.

Accords & Service
Servez cette Barbera à 16–18 °C avec des charcuteries, des pâtes à la tomate, des viandes grillées ou des plats mijotés. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; vous pouvez aussi la carafer une vingtaine de minutes pour assouplir ses arômes et laisser le fruit s’exprimer.

Producteur
Installée à Canelli, la maison Coppo revendique une histoire qui remonte au XVIIᵉ siècle et compte parmi les acteurs historiques du Piémont. Ses caves souterraines, connues sous le nom de « cathédrales souterraines », sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Avec L’Avvocata, Coppo propose une interprétation de la Barbera d’Asti DOCG qui conjugue fruit, fraîcheur et tradition régionale.

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