Coppo Barbera d'Asti Camp Du Rouss 2024

Élaborée à Canelli par la maison Coppo, la Barbera d’Asti Camp du Rouss 2024 met en valeur le fruit généreux du cépage Barbera, avec une structure affirmée et une longue finale. Son nom, qui signifie « le champ du roux » en dialecte piémontais, rend hommage à un ancien propriétaire de la parcelle ; la vinification s’inscrit dans l’histoire d’une maison familiale fondée en 1892.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle des arômes de fruits rouges mûrs à des notes d’épices, de cuir, de chocolat et d’olives noires, avec une touche de réglisse en finale. En bouche, l’attaque est souple et séduisante, puis le vin révèle un corps moyen, une trame bien structurée et des tanins fermes. La finale est nette et persistante. Agréable dès aujourd’hui, il pourra évoluer quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Canelli situées entre 200 et 250 mètres d’altitude, exposées au sud et au sud-ouest. Les vignes poussent sur des sols de marnes argilo-calcaires riches en limon. Les grappes sont sélectionnées manuellement en septembre, puis les raisins macèrent avec leurs peaux et fermentent délicatement, avec des remontages mesurés pour préserver leur fraîcheur aromatique. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
À table, servez-le avec un risotto aux cèpes, des pâtes en sauce généreuse, un poulet cacciatore, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer son fruit et sa structure. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, notamment si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondée en 1892, Coppo est une maison familiale de Canelli, au cœur du Piémont. Ses caves historiques, reconnues au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent de l’importance de la tradition viticole locale. La maison élabore notamment des vins de Barbera d’Asti DOCG ; cette cuvée a reçu 91 points de James Suckling.

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