Coche Dury Puligny Montrachet Les Enseigneres 2020

Ce Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020 associe le Chardonnay à l’un des noms les plus recherchés de Meursault : Coche-Dury, réputé pour la précision et la capacité de garde de ses blancs. Situé sous les célèbres grands crus de Puligny, le climat des Enseignères bénéficie d’un emplacement particulièrement convoité.

Notes de dégustation
D’un or pâle, le vin devrait révéler un bouquet fin où les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches peuvent se mêler à des notes de pierre à fusil et de noisette. La bouche, ample mais tendue, s’appuie sur une trame minérale et une belle fraîcheur, avec une finale persistante.

Vinification
Les Enseignères se trouve dans la partie basse de Puligny-Montrachet, à proximité immédiate des grands crus, sur des sols marqués par le calcaire. Les informations précises sur les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles. Grâce à sa concentration et à son équilibre, ce 2020 pourra gagner en complexité avec quelques années en cave.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille rôtie, des noix de Saint-Jacques ou un poisson noble accompagné d’une sauce délicate. Un passage en carafe n’est généralement pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Installé à Meursault, le domaine familial Coche-Dury s’est imposé parmi les références incontournables des grands blancs de Bourgogne. Sa réputation repose sur des vins recherchés pour leur finesse, leur profondeur et leur aptitude à vieillir ; les bouteilles du domaine sont produites en quantités limitées.

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