Cocchi Storico Vermouth di Torino

Le Cocchi Storico Vermouth di Torino est un vermouth rouge italien, à la fois doux-amer et complexe, élaboré dans le Piémont. Lancé pour célébrer les 120 ans de la maison Cocchi, il reprend la recette originale de Giulio Cocchi.

Nez & Palais
Sa robe ambrée précède un nez expressif de citrus, de camphre, de romarin et de cacao. En bouche, le chocolat et les écorces d’orange et de citron s’accordent à des notes de menthe et à une amertume bien équilibrée.

Distillation & Vieillissement
Cette cuvée est préparée selon la recette originale de Giulio Cocchi. Parmi ses ingrédients aromatiques figurent l’absinthe, les agrumes, l’écorce de quinquina, l’orange amère, la rhubarbe et le sucre caramélisé.

Suggestions de service
À déguster pur sur glace, avec un zeste de citron, ou à utiliser dans des cocktails. Sa complexité douce-amère en fait également un vermouth de choix pour apporter profondeur et caractère aux classiques du bar.

Distillerie
Giulio Cocchi fonde sa maison dans le Piémont en 1891. Depuis, l’entreprise élabore des vins effervescents, des vermouths et d’autres vins aromatisés. Inscrite en 2012 au Registre national italien des entreprises historiques, Cocchi a aussi contribué au renouveau du Barolo Chinato et du vermouth. Roberto Bava, à la tête de la maison, a été élu président du Vermouth di Torino Institute, qui œuvre à la préservation de l’identité de ce vermouth.

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