Clos St. Jean Combe des Fous 2016

Issu d’un coteau exposé, le Combe des Fous 2016 est un Châteauneuf-du-Pape concentré, porté par une texture ample et veloutée. Cette cuvée d’assemblage se distingue par la richesse de son fruit et une touche fumée apportée par l’élevage de la Syrah en bois.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez mêle des arômes généreux de prune mûre à une nuance de fumée évoquant le feu de bois. En bouche, le vin est riche et concentré, avec une texture souple et veloutée. Un commentaire de dégustation paru en 2018 le décrit comme particulièrement concentré, tout en estimant son potentiel de garde inférieur à celui de certaines cuvées plus ambitieuses du domaine. Il pourra être apprécié dès maintenant après aération, sans qu’une durée de garde précise puisse être recommandée.

Vinification
La cuvée provient d’un coteau exposé et son assemblage est indiqué comme composé de 60 % de Grenache, 20 % de Syrah, 10 % de Cinsault et 10 % de Vaccarèse. La Syrah est élevée en fût de bois. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
Sa richesse fruitée et sa matière veloutée accompagneront bien un gigot d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un tajine aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure pour laisser s’exprimer le fruit et les notes fumées.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.