Clos St. Jean Combe des Fous 2012
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Description
La Combe des Fous 2012 est un Châteauneuf-du-Pape ample et concentré, remarquable par l’équilibre entre sa généreuse matière et son élégance. Son assemblage mêlant Grenache, Syrah et cépages méridionaux moins courants lui donne un profil singulier, à la fois intense et nuancé.
Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cassis et de framboise noire, accompagnés de notes de chocolat, de fleurs froissées et d’épices exotiques. En bouche, le vin est riche et plein, mais conserve une texture fluide et une belle élégance, sans lourdeur.
Vinification
La cuvée est composée de 60 % de Grenache, 20 % de Syrah, complétés par du Muscardin, de la Vaccarèse et du Cinsault. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques viticoles ni les méthodes de vinification.
Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, un gibier mijoté ou une daube provençale. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à exprimer ses arômes. Déjà agréable à déguster, il devrait également évoluer favorablement pendant 15 ans ou davantage.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Clos St. Jean |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Cépage | Cinsault, Grenache, Muscardin, Vaccarèse, Syrah/Shiraz |
| Alcool | 15,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Gibier |
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