Clos St. Jean Combe des Fous 2010 MG

Issu du millésime 2010, ce Châteauneuf-du-Pape Combe des Fous du Clos Saint Jean se distingue par sa matière généreuse, sa profondeur et sa remarquable complexité. Présenté en magnum de 1,5 L, il a été noté 96/100 par Jeff Leve, du Wine Cellar Insider.

Notes de dégustation
La robe n’est pas décrite dans les notes disponibles. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges mûrs aux accents terriens, puis révèle des notes de cassis, de mûre, d’épices, de poivre et de réglisse, avec une minéralité évoquant la pierre concassée. En bouche, la matière est ample et concentrée, mais reste fraîche, avec une texture riche et des fruits noirs et rouges qui se prolongent dans une finale complexe et épicée. Les commentaires publiés en 2014 estimaient qu’elle gagnerait à patienter encore trois à quatre ans en bouteille et pourrait se conserver environ deux décennies au total ; le format magnum peut favoriser une évolution plus lente.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, du gibier ou une daube provençale aux herbes. Si la bouteille a été conservée en cave et que le vin paraît encore fermé, un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir ; pour une bouteille déjà évoluée, privilégiez un service délicat après décantation si un dépôt est présent.

Producteur
Clos Saint Jean est un domaine de Châteauneuf-du-Pape dont les cuvées figurent parmi les expressions recherchées de l’appellation. Combe des Fous est l’une de ses cuvées emblématiques, et ce 2010 a été salué par Jeff Leve pour sa concentration, sa fraîcheur et la profondeur de sa structure.

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