Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2010 Dobbeltmagnum

Dans son format double magnum de 3 litres, le Clos Saint-Jean Deus Ex Machina 2010 offre une expression ample et structurée de Châteauneuf-du-Pape. L’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre associe la puissance des vieilles vignes de La Crau à la profondeur du Mourvèdre ; le millésime 2010, réputé pour son équilibre dans le Rhône, lui donne un beau potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
Dense et sombre à l’œil, le vin dévoile un nez intense de baies mûres, de réglisse et d’herbes de Provence, soutenu par une trame minérale. Le Mourvèdre apporte de la profondeur et une discrète note animale qui enrichit le bouquet. La bouche est généreuse et puissante, mais conserve un bel équilibre. Les tanins, fermes et mûrs, structurent une longue finale épicée. Encore jeune dans son expression, cette cuvée peut poursuivre son évolution en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les Grenaches proviennent de vieilles vignes implantées dans les sols chauds et caillouteux du secteur de La Crau, tandis que le Mourvèdre est issu de terres plus profondes et fraîches. Le Grenache est vinifié en cuve béton afin de préserver la pureté du fruit ; le Mourvèdre bénéficie d’une extraction plus marquée et d’un élevage partiel en bois. Les vins sont ensuite assemblés et élevés en cuves inox et en grands fûts. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un gigot d’agneau aux herbes, d’un gibier rôti ou d’une daube provençale ; des légumes grillés et des plats aux champignons lui conviendront également. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une à deux heures peut aider à assouplir sa structure et à révéler ses arômes.

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