Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2010

Le Deus Ex Machina 2010 est un Châteauneuf-du-Pape puissant et profond, porté par de vieux Grenache et la structure du Mourvèdre. Issu d’un millésime réputé dans le Rhône méridional, il allie fruit mûr, caractère méditerranéen et belle capacité de garde.

Notes de dégustation
Sa robe sombre et dense annonce un vin concentré. Le nez dévoile des baies mûres, la réglisse et les herbes de Provence, accompagnées d’une trame minérale et d’une nuance légèrement animale apportée par le Mourvèdre. En bouche, la matière est ample et énergique, mais bien équilibrée. Les tanins sont fermes et mûrs, et la finale longue et puissante prolonge les notes fruitées et épicées. Encore jeune dans son expression, ce vin peut poursuivre son évolution en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les vieux Grenache proviennent des sols chauds et caillouteux de La Crau, tandis que le Mourvèdre est issu de terres plus profondes et fraîches, qui lui apportent structure et longueur. Le Grenache est vinifié en cuves béton afin de préserver la pureté du fruit ; le Mourvèdre bénéficie d’une extraction plus poussée et d’un élevage partiel sous bois. Les cépages sont ensuite assemblés et le vin mûrit en cuves inox et en grands foudres, pour affiner sa puissance sans marquer le profil d’un boisé excessif. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce ou une pièce de bœuf grillée. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes et la structure. Compte tenu de sa jeunesse et de sa concentration, une aération en carafe d’environ une à deux heures est conseillée.

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