Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2009

Issu de vieilles vignes de Grenache des parcelles caillouteuses de La Crau, le Deus Ex Machina 2009 exprime le versant ample et solaire de Châteauneuf-du-Pape. L’apport du Mourvèdre, cultivé sur des sols plus profonds et frais, renforce sa structure et sa profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et soutenue. Le nez évoque les baies noires mûres, la liqueur de cerise, la réglisse et le thym, avec des nuances minérales rappelant les pierres de son terroir. En bouche, la matière est dense et crémeuse, portée par un fruit généreux et des tanins mûrs et arrondis. La finale, longue et chaleureuse, conserve de l’énergie. Déjà à maturité et pleinement expressif, ce 2009 se déguste aujourd’hui dans une belle fenêtre de plaisir.

Vinification
Les vieilles vignes de Grenache proviennent des sols chauds et caillouteux de La Crau, tandis que le Mourvèdre apporte une trame plus structurée depuis des sols plus profonds et frais. Le Grenache est vinifié en cuve béton afin de préserver son fruit mûr ; le Mourvèdre bénéficie généralement d’une extraction plus poussée et d’un élevage partiel sous bois. L’assemblage mûrit ensuite en cuves inox et en grands fûts, pour conjuguer puissance et équilibre. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa richesse accompagne bien une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un gibier en sauce ou une daube provençale. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes ; en raison de son âge, décantez délicatement si un dépôt est présent.

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