Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2007

Issu des vieilles parcelles de La Crau, Deus Ex Machina 2007 exprime la richesse de Châteauneuf-du-Pape dans un style profond et généreux. Ce millésime solaire, aujourd’hui arrivé à maturité, met en valeur de très vieux grenaches complétés par la structure du mourvèdre.

Notes de dégustation
La robe est profonde, aux reflets grenat. Le nez révèle des cerises mûres, de la pruneau, de la réglisse et des notes d’épices provençales.

Vinification
La cuvée provient des plus anciennes parcelles du lieu-dit La Crau. Les grenaches issus de vieilles vignes à faibles rendements sont complétés par une proportion de mourvèdre provenant de poches plus fraîches de sable et d’argile. Après une sélection rigoureuse, les raisins fermentent en cuves de béton. L’élevage se partage entre grands foudres et barriques, ces dernières étant réservées au mourvèdre afin d’apporter de la structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou des viandes grillées aux herbes. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de la décanter : une aération brève peut l’épanouir, mais une décantation prolongée risquerait d’atténuer ses arômes.

Producteur
Clos Saint-Jean est un domaine familial de Châteauneuf-du-Pape, associé à la famille Maurel et reconnu pour ses cuvées issues de vieilles vignes et de terroirs de premier plan, notamment La Crau. Deus Ex Machina en est l’une des expressions les plus concentrées, avec une approche qui cherche à conjuguer puissance, maturité et identité du cru.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.