Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2009

Issu de vieilles vignes de Grenache des parcelles pierreuses de La Crau, le Clos Saint-Jean Combe des Fous 2009 exprime toute la puissance solaire de Châteauneuf-du-Pape, équilibrée par une belle profondeur et une texture généreuse. Aujourd’hui à maturité, il offre une interprétation ample et harmonieuse de ce grand terroir du Rhône méridional.

Notes de dégustation
La robe, profonde et évoluée, annonce un vin mûr et concentré. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs et les cerises confites, accompagnés de réglisse, de thym et de notes de pierre chaude. En bouche, la matière est riche et crémeuse, portée par des tanins mûrs et arrondis. Une trame minérale apporte de l’équilibre à la générosité du fruit, tandis que la finale se montre longue et chaleureuse. Le 2009 est désormais à un très beau stade de maturité : il peut être dégusté dès maintenant.

Vinification
Les vieilles vignes de Grenache poussent sur les sols chauds et caillouteux de La Crau. Le Grenache est vinifié en cuves béton afin de préserver la pureté du fruit, tandis que les autres cépages apportent structure et profondeur grâce à une extraction plus poussée et, en partie, à un élevage sous bois. L’assemblage mûrit ensuite en cuves inox et en grands fûts, pour conserver la puissance du millésime sans masquer le vin par des notes boisées.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale ou des viandes grillées. Une aération d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; comme il est déjà mature, évitez une décantation trop longue.

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