Clos des Papes Chateauneuf du Pape 2000 Magnum

En magnum, le Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2000 offre une belle occasion de découvrir l’un des grands vins traditionnels de l’appellation, élaboré par un domaine de référence. La maison vendait déjà ses vins sous son propre nom en 1896 ; Paul Avril, alors à sa tête, a également joué un rôle actif dans la création de l’appellation.

Notes de dégustation
Après plus de vingt ans d’évolution, cette cuvée devrait présenter une robe grenat aux reflets tuilés. Le nez et la bouche peuvent évoquer les fruits rouges mûrs, les épices et des notes de garrigue, dans un registre ample et assoupli par le temps ; ces impressions peuvent varier selon les conditions de conservation de la bouteille. Le format magnum favorise généralement une évolution plus lente. Le vin est aujourd’hui à apprécier à maturité, sans attendre nécessairement davantage : son état dépendra notamment de sa conservation.

Vinification
Clos des Papes maintient des rendements particulièrement bas, autour de 12 à 15 hl/ha, et privilégie une vinification traditionnelle. Fidèle à cette approche, Paul-Vincent Avril évite le bois neuf : l’élevage se fait en grands foudres anciens et en cuves de ciment. Le domaine pratique l’agriculture biologique et biodynamique depuis de nombreuses années et est certifié biologique depuis 2011. Les informations disponibles ne précisent pas les détails des sols ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À table, accompagnez ce Châteauneuf-du-Pape d’un gigot d’agneau aux herbes, d’un canard rôti ou d’un plat mijoté aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture quelques heures à l’avance peut suffire ; goûtez-le d’abord et ne le décantez que si nécessaire, avec délicatesse pour préserver ses arômes évolués.

Producteur
Clos des Papes compte parmi les domaines historiques et emblématiques de Châteauneuf-du-Pape. La famille Avril y élabore une seule cuvée rouge, plutôt que de multiplier les cuvées de prestige ; aujourd’hui, Paul-Vincent Avril poursuit cette démarche exigeante. Le critique Robert Parker a décrit le domaine comme une référence pour les Châteauneuf-du-Pape traditionnels aptes au vieillissement.

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