Clos des Cazaux Gigondas Prestige 2022

Issu de parcelles situées dans les Dentelles de Montmirail, le Clos des Cazaux Gigondas Prestige 2022 assemble Grenache, Syrah et Mourvèdre pour offrir une expression concentrée et structurée de l’appellation. Ses vignes de 30 à 40 ans et son élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, lui confèrent profondeur et équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense aux reflets violets. Le nez, expressif et complexe, mêle réglisse, café et cacao à des notes de fruits rouges sauvages et de garrigue. En bouche, le vin se montre riche et concentré, porté par des tanins puissants mais élégants. La finale harmonieuse prolonge les arômes d’épices, de réglisse et de fruits rouges. Sa structure lui donne un bon potentiel de garde ; il pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les vignes poussent à l’extrémité sud de l’appellation Gigondas, sur les sols argileux bleus et les graviers calcaires des Dentelles de Montmirail. La Syrah provient de coteaux argileux secs, tandis que le Grenache et le Mourvèdre sont plantés sur des pentes calcaires à environ 300 mètres d’altitude, où les nuits fraîches favorisent l’équilibre. Les raisins sont récoltés à la main, égrappés puis vinifiés en cuves inox, avec une macération de quatre à cinq semaines. L’assemblage — 50 % Grenache, 30 % Syrah et 20 % Mourvèdre — mûrit ensuite 18 mois en fûts de chêne, en partie anciens. Le rendement moyen annoncé est de 25 hl/ha.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande d’agneau rôtie ou grillée, un gibier à cuisson lente ou un plat mijoté aux herbes de Provence. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

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