Claus Preisinger DOPE Bio 2024

Issu de Blaufränkisch provenant du Leithaberg, le DOPE Bio 2024 est un rosé autrichien qui mise sur le fruit, la fraîcheur et la spontanéité. Sa mise en bouteille non filtrée lui apporte un léger frémissement naturel : un vin vivant, conçu avant tout pour le plaisir.

Notes de dégustation
Sa robe rosée accompagne un nez expressif de rhubarbe acidulée et de groseille rouge, relevé d’une touche légèrement fumée. En bouche, une fine pointe de gaz apporte du dynamisme à une matière à la fois fraîche et consistante. Les fruits rouges d’été s’étirent vers des notes d’orange amère et de fleurs d’hibiscus en finale. À apprécier jeune pour profiter pleinement de son énergie et de son fruité. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Le Blaufränkisch provient du Leithaberg, un terroir réputé du Burgenland. Les grappes entières sont pressées directement. Le vin est mis en bouteille sans filtration ; une légère effervescence peut alors se former naturellement, avec un peu de sucre résiduel, et la bouteille est fermée par une capsule couronne.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges accompagnent volontiers les salades estivales, les légumes grillés, les charcuteries fines ou des plats légèrement épicés. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le décantage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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