Claude Riffault, Sancerre Les Chasseignes 2023 White

Issu du lieu-dit Les Chasseignes, ce Sancerre 2023 met en valeur le Sauvignon Blanc dans un style à la fois fruité et rafraîchissant. Élaboré par Claude Riffault, vigneron attentif à l’équilibre entre le sol, la vigne et les conditions climatiques, il se distingue par sa finale longue et intense.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes élégants et fruités. En bouche, le vin est frais et vif, avec une finale persistante et intense. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Les Chasseignes est l’une des six parcelles du domaine, situées au nord de Sancerre. Claude Riffault travaille ses vignes en recherchant le meilleur équilibre entre le sol et la plante, en fonction du climat. Après une macération à froid et un pressurage pneumatique, la fermentation alcoolique se déroule à 70 % en cuves inox et à 30 % en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé 7 à 8 mois sur lies, avec bâtonnage éventuel. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À savourer seul à l’apéritif ou avec des poissons grillés, des fruits de mer et des crustacés. Servez-le frais ; la température précise et les recommandations de carafage ne sont pas indiquées.

Producteur
Claude Riffault cultive 13,5 hectares de vignes, dont 10,5 hectares de Sauvignon Blanc et 3 hectares de Pinot Noir. Le domaine est réparti sur six parcelles au nord de Sancerre : Les Boucauds, Les Chasseignes, Les Denisottes, Les Chailloux, Les Desmalets et La Noue. Son approche met l’accent sur le travail à la vigne et l’adaptation aux conditions climatiques.

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