Christmann & Kauffmann Cuvée No. 103

La Cuvée No. 103 associe le Riesling de la Pfalz à un style de mousseux marqué par la fraîcheur, la minéralité et une belle longueur. Mathieu Kauffmann souligne sa capacité à exprimer le terroir avec précision, ainsi que le potentiel de garde propre au Riesling.

Notes de dégustation
Le profil annoncé met en avant une fraîcheur élégante, une minéralité présente et une finale longue. Le Riesling apporte ici une acidité qui soutient l’équilibre et laisse entrevoir un potentiel d’évolution en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas la robe ni les arômes détaillés.

Vinification
Les raisins proviennent de la région allemande du Pfalz. Après un printemps ensoleillé et une floraison favorable, l’été modéré a permis une maturation régulière ; les grappes saines et mûres, dotées d’une acidité marquée, ont été récoltées en petites caisses du 24 août au 2 septembre 2020. Elles ont été acheminées directement au domaine pour être traitées, afin de limiter l’oxydation.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un mousseux de ce style ; servez-le après ouverture dans un verre à vin blanc pour apprécier ses arômes.

Producteur
Sektgut Christmann & Kauffmann réunit les noms de Christmann et de Mathieu Kauffmann, qui décrit la cuvée comme une expression précise du terroir et du potentiel de vieillissement du Riesling. Les éléments fournis ne permettent pas de détailler davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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