Choya Yuzu

Choya Yuzu revisite l’umeshu, la liqueur japonaise traditionnelle à base d’ume, avec la fraîcheur parfumée du yuzu. L’alliance de la douceur fruitée de l’ume et de l’éclat des agrumes en fait une liqueur expressive et équilibrée.

Nez & Palais
Sa robe est d’un jaune solaire profond. Le nez, concentré et généreusement zesté, évoque le citron, le citron vert, le pamplemousse et l’orange. En bouche, la fraîcheur du yuzu s’accorde à la douceur fruitée de l’umeshu, sans excès de parfum. Une acidité vive accompagne des notes d’agrumes et de fleurs, pour une finale fraîche et harmonieuse.

Distillation & Vieillissement
Cette liqueur associe des prunes Nanko-ume de Kishu à du yuzu cultivé dans la région de Shikoku. Aucun détail sur la méthode d’élaboration ou la durée de maturation n’est précisé.

Suggestions de service
À déguster bien fraîche, seule ou sur glace. Elle se prête aussi à un service allongé de tonic ou d’eau pétillante, qui met en valeur ses notes d’agrumes.

Distillerie
Fondée à Habikino, dans la préfecture d’Osaka, Choya Umeshu Co., Ltd. est un producteur japonais spécialisé dans l’umeshu. La maison propose des recettes traditionnelles comme des interprétations plus originales et indique ne pas utiliser d’arômes ni de colorants artificiels. Elle privilégie notamment la Nanko-ume de Wakayama, appréciée pour sa belle acidité.

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