Choya Gold Edition

Choya Gold Edition est un umeshu japonais, une liqueur élaborée à partir d’ume, un petit fruit acidulé de la famille des prunes et des abricots. Sa robe ambrée animée de fines feuilles d’or lui donne une présentation particulièrement festive, tandis que son profil doux et fruité reste au cœur de l’expérience.

Nez & Palais
Le nez évoque la pâte d’amande, le miel et l’abricot. En bouche, la texture est ronde et souple, avec une douceur gourmande qui accompagne des notes de pruneau, d’abricot et d’amande. La finale, longue et délicate, prolonge les saveurs de fruits à noyau.

Distillation & Vieillissement
Cette liqueur est élaborée à partir d’ume, un fruit japonais réputé pour sa forte acidité. Choya sélectionne notamment des variétés comme le Nanko-ume de Wakayama, apprécié pour son caractère acidulé. La maison indique ne pas utiliser d’arômes ni de colorants artificiels dans ses umeshu ; les détails propres à la méthode de production de cette édition ne sont pas précisés.

Suggestions de service
Servez-le légèrement frais, seul, pour apprécier pleinement son équilibre entre douceur et notes fruitées. Il peut aussi accompagner un dessert aux fruits, aux amandes ou au chocolat blanc.

Distillerie
Installée à Habikino, dans la préfecture d’Osaka, Choya Umeshu Co. est un producteur japonais spécialisé dans l’umeshu. La maison propose des cuvées traditionnelles comme des interprétations plus originales et met en avant la sélection de variétés d’ume japonaises, dont le Nanko-ume de Wakayama.

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