Cheval des Andes, Mendoza 2020

Cheval des Andes 2020 réunit l’esprit de Château Cheval Blanc, grand nom de Saint-Émilion, et le savoir-faire argentin de Terrazas de los Andes. Né à Mendoza, ce vin associe Malbec et Cabernet Sauvignon dans un assemblage qui évoque Bordeaux tout en affirmant son origine sud-américaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez peut s’ouvrir sur des notes de fruits noirs mûrs, accompagnées de nuances épicées et boisées. En bouche, l’alliance du Malbec et du Cabernet Sauvignon donne un vin ample et structuré, soutenu par des tanins présents. Son équilibre et sa matière lui permettent d’être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Issu de vignobles de Mendoza, au cœur de la région viticole argentine, le vin provient de vignes âgées d’au moins 80 ans, dont les rendements modestes favorisent la concentration des raisins. L’assemblage réunit Malbec et Cabernet Sauvignon. Environ 90 % du vin est élevé en chêne français, dans des barriques de 225 litres et des foudres de 400 litres ou de 25 hectolitres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou un plat de champignons et de légumes rôtis. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Cheval des Andes est né de la collaboration entre Château Cheval Blanc, classé Premier Grand Cru Classé à Saint-Émilion, et Terrazas de los Andes, producteur établi à Mendoza. Le projet associe ainsi une inspiration bordelaise à l’expérience de Terrazas dans les terroirs argentins. La cuvée s’est imposée comme l’expression emblématique de ce partenariat.

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