Cherchi Tuvaoes Vermentino di Sardegna 2025

Issu des coteaux d’Usini, dans le nord-ouest de la Sardaigne, le Tuvaoes met en valeur le caractère vif et aromatique du Vermentino. Élaboré par la famille Cherchi depuis les années 1970 dans une cave creusée dans la roche, ce vin blanc sec a notamment été récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso.

Notes de dégustation
Le nez associe les fleurs blanches aux herbes aromatiques et aux notes caractéristiques de feuille de tomate, avec des touches de fruits jaunes et de zeste de citron. En bouche, le vin se montre frais, vif et légèrement épicé, porté par une acidité marquée et une minéralité nette. La finale persistante mêle des accents floraux à une agréable amertume.

Vinification
Les vignes poussent dans les parcelles de Tuvaoes, sur les coteaux du Logudoro, à environ 200 mètres d’altitude et sur des sols argilo-calcaires. Exposées à l’est, elles bénéficient des brises marines, du mistral et d’importantes variations de température. Conduites en espalier et taillées en Guyot, elles sont vendangées à la main dans la seconde moitié de septembre, avec une sélection attentive des grappes et des rendements limités. Après égrappage et pressurage délicat, le moût fermente à température contrôlée afin de préserver les arômes du Vermentino. La vinification et l’élevage ont lieu dans une cave creusée dans la roche, où les conditions souterraines favorisent une maturation régulière.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé, des pâtes aux herbes ou des fromages frais. Son profil vif et sa finale légèrement amère accompagnent aussi bien les antipasti et les légumes grillés. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, il peut être servi sans décantation.

Producteur
La famille Cherchi cultive la vigne à Usini depuis les années 1970, au cœur du Logudoro, et s’attache à exprimer le caractère des cépages sardes dans leur terroir. Son Tuvaoes Vermentino di Sardegna DOC, élaboré dans une cave creusée dans la roche, est distingué par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, une récompense qui souligne sa place parmi les cuvées remarquées de la région.

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