Château Romassan Rosé, Domaines Ott 2025, Côtes de Provence, Bandol

Issu de Château Romassan, au cœur de l’appellation Bandol, ce rosé signé Domaines Ott associe fraîcheur méditerranéenne et caractère provençal. Son terroir ensoleillé, tempéré par les brises marines, lui donne un profil à la fois fruité, structuré et épicé, fidèle au style des rosés de Bandol.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et la bouche révèlent des arômes de fruits rouges frais, accompagnés de notes de citron et de pêche blanche. D’abord souple et fruité, le vin gagne rapidement en structure et en nuances épicées, avant une finale persistante et harmonieuse. Les indications fournies ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes de Château Romassan poussent sur des sols mêlant marnes, grès et dépôts calcaires, dans un climat chaud et ensoleillé rafraîchi par les vents de la Méditerranée. Le domaine cultive notamment le Mourvèdre, le Cinsault, le Grenache et la Syrah ; le Cinsault est indiqué pour cette cuvée. Les parcelles sont conduites selon des principes biodynamiques, avec des amendements naturels et des couverts végétaux entre les rangs. Les méthodes de récolte et de vinification de ce millésime ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade estivale ou des légumes méditerranéens. Son profil structuré et épicé accompagne aussi bien une cuisine provençale qu’un repas convivial à l’apéritif. Le carafage n’est pas nécessaire pour ce rosé.

Producteur
Domaines Ott réunit trois propriétés provençales indépendantes : Château Romassan en appellation Bandol, ainsi que Château de Selle et Clos Mireille en Côtes de Provence. Dès 1912, Marcel Ott défendait une approche attentive à la nature et à la qualité des pratiques viticoles. Aujourd’hui, les vignes de Château Romassan sont cultivées selon des principes biodynamiques, dans le respect de l’équilibre biologique des sols.

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