Château Romassan, Rosé Domaines Ott 2023 Rose

Issu de Château Romassan, au cœur de l’appellation Bandol, ce rosé 2023 de Domaines Ott allie fruit généreux, fraîcheur méditerranéenne et caractère épicé. Élaboré principalement à partir de mourvèdre, il exprime avec élégance le style structuré des rosés de Bandol et le savoir-faire de Domaines Ott, maison fondée en 1912.

Notes de dégustation
Sa robe délicate annonce un vin lumineux. Le nez évoque les agrumes et la pêche blanche, avant de laisser place à une bouche souple et fruitée, qui gagne en structure et révèle des nuances de petits fruits rouges et d’épices.

Vinification
Les 70 hectares de vignes de Château Romassan reposent sur des sols mêlant marnes, grès et calcaire. Le climat chaud et ensoleillé de Bandol est tempéré par les vents frais venus de la Méditerranée. L’assemblage réunit 50 à 60 % de mourvèdre, 20 à 25 % de cinsault, 20 à 25 % de grenache et une touche de syrah. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons, des fruits de mer, une volaille en sauce ou du veau. Sa fraîcheur et ses notes fruitées accompagneront aussi bien des plats délicats que des préparations aux accents méditerranéens. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Domaines Ott a été fondé en 1912 par Marcel Ott et compte parmi les maisons emblématiques des vins de Provence. Château Romassan, situé dans l’appellation Bandol, contribue à faire connaître les rosés de caractère de la région, notamment grâce à la place centrale du mourvèdre dans ses assemblages.

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