Château Rocheyron 2023

Issu de parcelles d’altitude sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, Château Rocheyron 2023 associe la richesse du Merlot à la structure et à la profondeur aromatique du Cabernet Franc. Une cuvée précise et élégante, dont la fraîcheur et la minéralité reflètent nettement son terroir.

Notes de dégustation
La robe et ses nuances ne sont pas précisées. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre et de prune, relevés de touches florales et végétales délicates. En bouche, le vin se montre concentré et précis : ses tanins mûrs, sa texture soyeuse et son acidité bien équilibrée composent un ensemble harmonieux, porté par une longue finale à la minéralité calcaire marquée. Déjà raffiné dans sa jeunesse, ce 2023 pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion. Ces conditions favorisent une maturation lente et contribuent à préserver la fraîcheur naturelle du fruit. L’assemblage est dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc ; les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée ; des champignons rôtis accompagneront également ses notes fruitées et sa trame minérale. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir.

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