Château Rocheyron est le domaine de Saint-Émilion imaginé par Peter Sisseck, le vigneron à qui l'on doit Pingus en Ribera del Duero, et par Silvio Denz, propriétaire du Château Faugères. Sur le plateau calcaire de la rive droite, ils produisent depuis le millésime 2010 un Saint-Émilion Grand Cru à base de merlot et de cabernet franc, tendu, frais et bâti pour la garde.
Peter Sisseck à Saint-Émilion : de Pingus au plateau calcaire
Peter Sisseck s'est fait un nom en Espagne avec Dominio de Pingus, l'un des vins les plus recherchés de Ribera del Duero. À Saint-Émilion, il s'associe à Silvio Denz, déjà installé dans l'appellation avec Faugères, pour reprendre un petit vignoble sur le plateau. Le premier millésime, 2010, est encore vinifié à Faugères. À partir de 2011, Rocheyron dispose de son propre chai.
Ce qui a attiré Sisseck, c'est le calcaire. Les vignes poussent sur le plateau de Saint-Christophe-des-Bardes, sur le calcaire à astéries qui fait la réputation des meilleurs terroirs de l'appellation, en voisinage du Château La Roque. Le calcaire garde l'eau en réserve pendant les étés secs et la restitue lentement aux racines, ce qui donne des vins frais même dans les années chaudes. Le vignoble couvre aujourd'hui un peu plus de huit hectares.
Merlot et cabernet franc : le vignoble de Château Rocheyron
Comme souvent sur la rive droite de Bordeaux, le merlot domine l'encépagement. Il est complété par du cabernet franc, avec une parcelle de vieilles vignes qui a pesé lourd dans la décision d'acheter. C'est ce cabernet franc qui apporte au vin ses notes florales, sa trame fine et sa longueur.
Le domaine est conduit en biodynamie depuis 2014 et a engagé sa conversion auprès de Biodyvin trois ans plus tard, une démarche encore rare à Saint-Émilion. Le travail des sols, les préparations biodynamiques et des rendements maîtrisés vont dans le même sens : laisser parler le plateau plutôt que la cave.
Une vinification au service du terroir
Dès les débuts, les lots sont vinifiés séparément selon l'âge des vignes : les vieilles vignes en cuves de bois, les plus jeunes en inox. L'élevage dure jusqu'à dix-huit mois, avec une part mesurée de barriques neuves. Le résultat n'a rien d'un Saint-Émilion surextrait : le vin reste aérien, précis, avec un boisé discret.
Le style Château Rocheyron, Saint-Émilion Grand Cru de garde
Jeune, Château Rocheyron montre des fruits noirs et rouges, des notes de violette et une finale saline qui rappelle le calcaire. Les tanins sont serrés mais fins. Avec quelques années de bouteille, le vin gagne en profondeur et en notes de sous-bois, sans perdre sa fraîcheur.
On trouve ici le grand vin dans plusieurs millésimes : 2011, 2016 (en caisse bois de trois bouteilles), 2017, 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Les millésimes récents comme 2022 et 2023 demandent de la patience, tandis que 2011 et 2016 commencent à montrer ce que le vin devient avec l'âge. Pour élargir la comparaison, parcourez notre sélection de vins de Saint-Émilion.
Servir et accorder un vin de Château Rocheyron
Servez-le autour de seize à dix-huit degrés, après un passage en carafe d'une heure pour les millésimes jeunes. À table, il accompagne un carré d'agneau, un magret de canard, une pièce de bœuf rôtie ou des champignons poêlés. Les millésimes plus anciens se marient bien avec un gibier à plume ou un fromage à pâte dure affiné.
Questions fréquentes
Qui est propriétaire de Château Rocheyron ?
Le domaine appartient à Peter Sisseck, connu pour Pingus en Ribera del Duero, et à Silvio Denz, propriétaire du Château Faugères. Ils produisent Rocheyron ensemble depuis le millésime 2010.
Où se trouve Château Rocheyron à Saint-Émilion ?
Les vignes sont sur le plateau calcaire, du côté de Saint-Christophe-des-Bardes, à l'est de la ville de Saint-Émilion. Le vin est vendu sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Château Rocheyron est-il un vin biodynamique ?
Oui. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2014 et a lancé sa conversion Biodyvin en 2017.
Château Rocheyron a-t-il un second vin ?
Oui, le domaine produit aussi un second vin, ce qui permet de réserver les meilleurs lots au grand vin. Le grand vin reste la cuvée phare de la propriété.