Château Rocheyron 2011

Deuxième millésime sous sa nouvelle direction, Château Rocheyron 2011 séduit par son équilibre et sa pureté d’expression. L’assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, issu de vieilles vignes sur sols calcaires et argileux, associe la profondeur du fruit à l’élégance classique de Saint-Émilion.

Notes de dégustation
La robe accompagne un nez expressif de cerise noire et de cassis, relevé par des nuances de graphite, de violette, de cèdre et de tabac. En bouche, le fruit mûr s’appuie sur une texture soyeuse et une trame calcaire ferme, qui apporte fraîcheur et relief. Aujourd’hui marqué par une belle maturité, ce 2011 peut être apprécié dès maintenant. Une conservation en cave dans de bonnes conditions lui permettra de poursuivre son évolution.

Vinification
Les vieilles vignes s’enracinent dans des sols calcaires et argileux. Le travail à la vigne est mené avec soin et dans un esprit d’intervention minimale ; le millésime, marqué par un printemps précoce et ensoleillé, a demandé une récolte précisément adaptée pour préserver la fraîcheur. La fermentation spontanée s’effectue en cuves de béton, puis le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une partie neuve, avec une attention particulière portée à la finesse du fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard, ainsi qu’avec des champignons rôtis et des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car sa maturité pourrait rendre un long carafage superflu.

Producteur
Château Rocheyron est un domaine de Saint-Émilion dont le millésime 2011 est le deuxième sous sa nouvelle direction. Cette période marque le début d’une recherche d’équilibre entre précision du travail à la vigne, expression des sols calcaires et élevage mesuré.

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