Château Rocheyron 2022

À Saint-Émilion, Château Rocheyron signe un vin de terroir qui privilégie la finesse et l’équilibre à la puissance. Né de la collaboration entre Peter Sisseck, créateur de Dominio de Pingus, et Silvio Denz, il exprime avec élégance le caractère calcaire de son plateau, même dans la solaire année 2022.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle cassis, mûre et cerise noire à des notes de violette, de graphite et de pierre calcaire. En bouche, le fruit mûr reste frais et juteux, soutenu par des tanins soyeux et une trame vive qui étire la finale. L’élevage en fûts, dont 30 à 40 % de bois neuf, apporte de la structure sans masquer le fruit. Le millésime peut être apprécié à partir de 2026, après aération, et devrait évoluer harmonieusement pendant 15 à 20 ans.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles cultivées en biodynamie sur le plateau calcaire, près de Saint-Christophe-des-Bardes, dans l’un des secteurs les plus frais et calcaires de Saint-Émilion. L’assemblage réunit 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; l’élevage fait appel à 30 à 40 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Il accompagnera également des champignons rôtis ou un plat mijoté aux herbes. En 2026, prévoyez de l’ouvrir quelques heures à l’avance ou de le carafer brièvement ; les bouteilles destinées à une dégustation plus tardive pourront être servies sans décantation prolongée.

Producteur
Château Rocheyron est un projet de Saint-Émilion porté par Peter Sisseck, également connu pour Dominio de Pingus, et Silvio Denz, associé à Lalique et au Château Faugères. Le domaine s’inscrit dans une nouvelle génération de vins de l’appellation, avec une attention affirmée au terroir, à la transparence et à l’équilibre. Les informations fournies ne précisent pas la date de création du domaine ni ses distinctions.

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