Château Rocheyron 2020

Château Rocheyron 2020 marie la richesse du Merlot à la finesse du Cabernet Franc dans un Saint-Émilion élégant et expressif. Né du projet commun de Peter Sisseck et Silvio Denz, ce vin reflète leur ambition de mettre en valeur la fraîcheur et le raffinement du terroir bordelais.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre avec intensité sur des arômes de cerise mûre, de cassis et de fraise des bois, relevés de notes délicatement florales évoquant la rose sauvage. À l’aération, le bouquet gagne en complexité et en nuances. La bouche est fraîche, élégante et remarquablement équilibrée, avec un fruit mûr soutenu par une belle finesse. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les vignes poussent sur une propriété d’environ huit hectares, aux sols variés dont la diversité est prise en compte dans le travail parcellaire. Le vin est issu de 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Franc, fermentés dans sept cuves en ciment et trois cuves en acier inoxydable, adaptées aux différentes parcelles. Il est ensuite élevé pendant 15 mois en barriques, dont 35 % neuves, afin de préserver l’expression du fruit, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou des champignons poêlés. Une décantation d’une à deux heures est recommandée : elle assouplira le vin et laissera ses notes fruitées et florales s’épanouir.

Producteur
Château Rocheyron est né en 2009 de l’association entre Peter Sisseck, connu notamment pour son succès dans la Ribera del Duero, et Silvio Denz, entrepreneur et collectionneur passionné de vin. Située près de Château Laroque, la propriété s’inscrit dans le paysage viticole de Saint-Émilion. Le domaine investit dans des équipements de vinification adaptés à ses parcelles et travaille à la conversion de ses vignes vers une conduite biologique.

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