Château Rocheyron 2019

Château Rocheyron 2019 marie la richesse du merlot à la finesse du cabernet franc dans une interprétation élégante de Saint-Émilion. Issu d’un domaine de quelque huit hectares et élaboré par Peter Sisseck et Silvio Denz, ce millésime se distingue par son fruit expressif, sa fraîcheur et ses tanins raffinés.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre avec intensité sur les mûres, les cerises mûres, le cassis et les fraises des bois, relevés de rose sauvage, de violette séchée et de nuances minérales évoquant la pierre calcaire. À l’aération, le bouquet gagne en complexité et en nuances. En bouche, le vin est frais, élégant et parfaitement équilibré, porté par une texture fine et des tanins sophistiqués. Sa belle longueur accompagne une finale raffinée. Déjà séduisant, il gagnera à être attendu : il est recommandé de le découvrir à partir de 2026 et peut évoluer favorablement en cave.

Vinification
Le vignoble, situé à Saint-Émilion près de Château Laroque, couvre environ huit hectares aux sols variés. Les raisins — 70 % merlot et 30 % cabernet franc — fermentent dans sept cuves en ciment et trois cuves en acier inoxydable, choisies selon les caractéristiques des parcelles. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois en fûts, dont 35 % de bois neuf afin de préserver l’expression du fruit, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Le domaine travaille également à la conversion de son vignoble vers une conduite biologique.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Les champignons poêlés et les plats mijotés aux herbes se marieront aussi à ses notes fruitées et à sa fraîcheur. Une décantation d’une à deux heures est recommandée pour assouplir le vin et laisser son bouquet s’épanouir.

Producteur
Château Rocheyron est né en 2009 de l’association entre Peter Sisseck, connu notamment pour son succès dans la Ribera del Duero, et Silvio Denz, entrepreneur passionné de vin et propriétaire de plusieurs domaines. Leur projet prend forme sur des terres historiquement consacrées à la vigne, à proximité de Château Laroque, avec l’ambition de mettre en valeur la finesse et la fraîcheur de Bordeaux plutôt que la seule puissance. Des investissements importants dans le vignoble et les équipements accompagnent cette recherche d’une expression précise du terroir.

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