Château Rocheyron 2016 (OWC3)

Issu de Saint-Émilion Grand Cru, Château Rocheyron 2016 associe la richesse du Merlot à la finesse du Cabernet Franc, dans un style à la fois concentré et élégant. Élaboré par Peter Sisseck avec Silvio Denz, il provient de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires et est proposé en caisse bois d’origine de trois bouteilles.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et sombre. Le nez complexe mêle les fruits noirs mûrs, la cerise et la violette, relevés par des épices et de délicates notes toastées issues de l’élevage en fût. En bouche, le vin se montre ample et précis, avec des tanins mûrs, une fraîcheur équilibrante et une texture soyeuse. La finale, longue et harmonieuse, prolonge les arômes fruités sur une nuance minérale. Il peut être dégusté après aération et possède un bon potentiel de garde, durant lequel il gagnera en complexité.

Vinification
Les vieilles vignes s’enracinent dans des sols d’argile et de calcaire, qui contribuent à la structure et à la finesse du vin. L’élevage en fût apporte de légères notes toastées. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le avec de l’agneau rôti, une pièce de bœuf, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre et son expression aromatique. Une décantation d’environ une heure est conseillée si vous l’ouvrez dès maintenant.

Producteur
Château Rocheyron est un domaine de Saint-Émilion dont les vins sont élaborés par Peter Sisseck en collaboration avec Silvio Denz. Leur approche réunit l’expression classique du terroir bordelais et un travail de précision autour du Merlot et du Cabernet Franc. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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