Château Rocheyron 2017

Saint-Émilion Grand Cru signé Peter Sisseck et Silvio Denz, Château Rocheyron 2017 allie la générosité du Merlot à la finesse du Cabernet Franc. Malgré un millésime marqué par le gel, il offre une belle concentration et une structure équilibrée, avec un potentiel de garde prometteur.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond aux reflets sombres. Le nez, élégant et concentré, mêle cerise mûre, cassis et framboise à des notes de violette, de cèdre et d’épices discrètes. En bouche, le fruit est dense et intense, soutenu par des tanins fermes mais bien intégrés et une fraîcheur qui apporte de l’élan. La finale, longue, dévoile des accents de fruits noirs, de minéralité et une touche de cacao. La structure du vin lui permettra de poursuivre son évolution en bouteille au cours des prochaines années.

Vinification
L’assemblage réunit environ 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des épisodes de gel, mais les raisins retenus ont atteint une belle maturité. Le vin a été élevé environ 15 mois en fûts de chêne français, dont une partie neuve, afin de développer sa complexité et sa structure. Les détails concernant le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée ou un filet de bœuf, ainsi que des champignons cuisinés ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à assouplir sa structure et à exprimer ses arômes.

Producteur
Château Rocheyron est associé à Peter Sisseck et Silvio Denz, qui signent ensemble ce Saint-Émilion Grand Cru. Les informations disponibles ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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