Chateau Phelan-Segur Saint-Estephe 2021

Issu de Saint-Estèphe, le Château Phélan Ségur 2021 séduit par son équilibre entre fruit éclatant, fraîcheur et tanins délicats. Non classé dans le classement de 1855, le domaine s’est néanmoins imposé parmi les références de l’appellation grâce à la qualité constante de ses vins.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets violacés annonce un bouquet intense et complexe, où les fruits rouges juteux s’entrelacent avec des notes épicées et un délicat parfum de rose ancienne. En bouche, le vin se montre mesuré, vif et raffiné, avec une belle densité, une trame tendue et des tanins fins. Déjà agréable après aération, il gagnera en harmonie et en complexité avec quelques années de garde. Une conservation en cave dans de bonnes conditions lui permettra d’évoluer favorablement.

Vinification
Les vignes du domaine s’étendent sur environ 70 hectares à Saint-Estèphe, à proximité de la Gironde. Les vendanges 2021 se sont déroulées du 29 septembre au 13 octobre. L’assemblage réunit 75 % de Cabernet Sauvignon, 21 % de Merlot et 4 % de Petit Verdot ; les informations disponibles ne précisent pas les étapes de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à révéler son bouquet et à assouplir sa structure.

Producteur
L’histoire du domaine commence au début du XIXe siècle, lorsque le négociant irlandais Bernard Phelan réunit les propriétés de Cos de Garramey et de Domaine Ségur de Cabanac. Son fils Frank donne ensuite au château son nom actuel. Racheté par la famille Gardinier en 1985, le domaine a bénéficié d’importants travaux à la vigne et au chai pour retrouver une place de premier plan à Saint-Estèphe. Il appartient depuis 2018 à Philippe Van de Vyvere.

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