Château Mouton-Rothschild, Pauillac 1 2023

Grand vin de Pauillac et Premier Grand Cru Classé depuis 1973, le Château Mouton Rothschild 2023 conjugue puissance, précision et élégance. Issu d’un assemblage de cépages bordelais et élevé selon la tradition du domaine, il porte aussi la signature artistique de Mouton : chaque millésime est associé à une étiquette originale.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond, animée de légers reflets violets. Le nez, précis et raffiné, révèle la mûre et le cassis mûrs, puis des notes délicates de pâtisserie, de chocolat noir et de confiserie. En bouche, la matière ample et soyeuse s’équilibre autour de tanins parfaitement intégrés. Le graphite, le cèdre, la noisette grillée, le cacao et une touche fumée apportent profondeur et complexité. La finale, remarquablement longue, minérale et distinguée, exprime le caractère classique de Pauillac. Sa structure lui promet une longue évolution en cave, sur plusieurs décennies dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins sont récoltés parcelle par parcelle et font l’objet d’une sélection rigoureuse. La vinification se déroule en cuves de chêne et en cuves inox, avant l’élaboration de l’assemblage final. Le vin est ensuite élevé environ 22 mois en barriques de chêne français neuves à 100 %, selon les méthodes traditionnelles du château. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées des sols ni les modalités exactes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des champignons et légumes rôtis. Compte tenu de sa jeunesse et de sa structure, une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; à maturité, privilégiez une aération plus délicate.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Mouton Rothschild appartient à Baron Philippe de Rothschild SA et figure parmi les propriétés les plus prestigieuses de Bordeaux. Le domaine a été élevé au rang de Premier Grand Cru Classé en 1973. Il associe tradition viticole et recherche de précision, en sélectionnant les meilleures parcelles et les raisins destinés à son Grand Vin. Chaque millésime se distingue également par une étiquette créée par un artiste, lien singulier entre le vin et les arts.

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