Château Léoville Poyferré Pavillon de Léoville Poyferré 2015 Magnum

Second vin de Château Léoville Poyferré, le Pavillon de Léoville Poyferré 2015 exprime le terroir de Saint-Julien à travers les jeunes vignes du domaine. Présenté en magnum, il associe la gourmandise du fruit à des notes classiques de sous-bois et d’épices, dans un format propice à une évolution harmonieuse.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde accompagne un bouquet de fruits rouges des bois et de cerise, relevé par le poivre, le tabac et des nuances de boîte à cigares et de sous-bois. En bouche, les framboises et les cerises dominent, avec une touche de grenade, puis laissent place à des accents de tabac et de poivre noir. Déjà accessible à la mise en marché, ce millésime peut aussi évoluer en cave pendant 10 à 15 ans, selon les conditions de conservation.

Vinification
Élaboré à partir de jeunes vignes des parcelles de Château Léoville Poyferré, le vin bénéficie du même terroir que les vins du domaine, à Saint-Julien. L’assemblage réunit cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, un carré d’agneau ou un plat mijoté aux champignons, dont les saveurs s’accordent avec ses notes de fruits, d’épices et de sous-bois. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Une aération d’environ une heure avant le service peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Château Léoville Poyferré est établi à Saint-Julien, au cœur du Médoc, et figure parmi les Deuxièmes Grands Crus Classés du classement de 1855. Le Pavillon est le second vin du domaine : il met en valeur le même terroir dans une expression issue de jeunes vignes.

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