Château Léoville Poyferré 2016

Grand vin de Saint-Julien, le Château Léoville Poyferré 2016 allie la puissance du Cabernet Sauvignon à une remarquable finesse, dans un millésime salué par Robert Parker et James Suckling. Classé deuxième grand cru en 1855, le domaine signe ici un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, bâti pour évoluer longuement en cave.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez dévoile des arômes intenses de cassis et de fruits noirs, accompagnés de violette, de chocolat noir et de menthol. Des notes de boîte à cigares, de fumée et une touche terreuse apportent relief et complexité. En bouche, les fruits noirs s’expriment avec énergie, soutenus par des tanins fermes, mûrs et soyeux. La fraîcheur équilibre la matière et conduit vers une finale longue, précise et persistante. Déjà séduisant, le vin gagnera en harmonie avec le temps et pourra évoluer pendant plusieurs décennies dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Issu du terroir de Saint-Julien, dans le Médoc, le vignoble repose sur des sols de graves caractéristiques de l’appellation, propices au drainage et à l’expression du Cabernet Sauvignon. L’assemblage du millésime 2016 réunit 61 % de Cabernet Sauvignon, 27 % de Merlot, 8 % de Petit Verdot et 4 % de Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés à maturité puis vinifiés par cépage et par parcelle afin de préserver les nuances de chaque lot ; le vin est ensuite élevé en barriques.

Accords & Service
À table, il accompagnera idéalement une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, ainsi que des plats aux champignons et des fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une heure à deux heures de carafage aidera à déployer ses arômes et à assouplir sa structure ; les bouteilles plus âgées gagneront à être décantées avec précaution.

Producteur
Le domaine trouve ses origines dans l’ancien vaste domaine de Léoville, dont les terres ont été divisées au XIXe siècle, donnant naissance à plusieurs propriétés de renom. Château Léoville Poyferré est classé deuxième grand cru dans le classement de 1855 et compte parmi les références de Saint-Julien, appellation réputée pour ses vins structurés et élégants.

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