Château Latour Martillac, Pessac-Léognan 2017

Le Château Latour-Martillac 2017 est un rouge de Pessac-Léognan qui associe la fraîcheur du fruit à une texture ample et soyeuse. Issu d’un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot, il porte le nom de la tour médiévale encore visible dans la cour du château.

Notes de dégustation
Le nez, frais et expressif, s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs, notamment de cassis et de cerise. En bouche, le vin est généreux, juteux et crémeux, soutenu par des tanins soyeux. Aucune indication précise sur son potentiel de garde n’est fournie ; une dégustation après aération permettra d’apprécier pleinement ses arômes.

Vinification
Ce vin provient du terroir de Graves, dans l’appellation Pessac-Léognan. Il est élaboré à partir de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une entrecôte grillée, un magret de canard ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
L’histoire du domaine est liée à la tour qui subsiste dans la cour du château : vestige d’un fort du XIIᵉ siècle, elle a donné son nom à la propriété. Découvert par Édouard Kressmann en 1871, le domaine fut acquis en 1930 par son fils Alfred, qui le rebaptisa Château Latour-Martillac. La famille Kressmann en assure toujours la continuité, avec Tristan et Loïc à la direction.

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