Château La Haye, Saint Estèphe CB 2022

Issu de Saint-Estèphe, le Château La Haye 2022 assemble Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot dans un style généreux et harmonieux. Le domaine se distingue par une histoire viticole attestée depuis 1557, étroitement liée à la propriété depuis ses origines.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, agréable et expressif, dévoile des arômes de cassis et de fleurs, relevés de notes épicées et vanillées. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, avec une texture souple et une finale douce. Sa matière et son équilibre permettent de l’apprécier dès maintenant après aération. Il pourra également évoluer quelques années en cave, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le vignoble couvre 11,05 hectares à Saint-Estèphe. Les informations disponibles ne précisent pas la nature des sols ni les méthodes de vendange. La fermentation se déroule en cuves inox pendant trois à quatre semaines à température contrôlée, puis le vin vieillit 12 à 14 mois en barriques, dont 25 à 40 % de fûts neufs.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une entrecôte grillée, un magret de canard ou un plat mijoté, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et libérer ses arômes.

Producteur
L’histoire du Château La Haye remonte à un acte d’achat daté du 30 avril 1557, qui marque les débuts du vignoble. Avant la Révolution française, le domaine comptait, avec Calon et Pez, parmi les trois maisons nobles de la paroisse de Saint-Estèphe. Le château a pris sa forme actuelle au XIXᵉ siècle ; ses installations techniques et ses chais ont été entièrement renouvelés en 1990. Chris Cardon en est devenu propriétaire en 2012.

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