Chateau Julia Pauillac 2020

Ce Pauillac 2020 de Château Julia se distingue par son assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot et par la situation de ses vignes entre deux domaines emblématiques de l’appellation, Château Latour et Château Lynch-Bages. Une belle occasion de découvrir un vin issu de l’un des terroirs les plus réputés du Médoc.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas documentés. Dans le style classique de Pauillac, l’assemblage peut offrir des notes de fruits noirs, de cassis et d’épices, soutenues par une structure tannique marquée et une belle fraîcheur. Un vin à apprécier dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années pour laisser ses tanins s’assouplir.

Vinification
Château Julia se trouve à Semignan, à environ 7 km de Saint-Laurent-Médoc. Ses vignes de l’appellation Pauillac s’étendent sur 62 hectares, entre Château Latour et Château Lynch-Bages. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’une pièce de bœuf grillée ou d’un plat de champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafe peut être bénéfique si vous l’ouvrez jeune, afin de favoriser son expression et d’assouplir ses tanins.

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