Chateau Haut Brion, Pessac-Leognan Premier Cru 2018

Premier Grand Cru Classé de 1855, Château Haut-Brion 2018 incarne l’élégance et la profondeur des grands vins de Pessac-Léognan. Son assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot s’inscrit dans une histoire qui remonte à 1525 : Haut-Brion fut le premier vin de Bordeaux commercialisé sous le nom de son château.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez, complexe, mêle des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune à des notes épicées, boisées et légèrement fumées, caractéristiques du style de l’appellation. En bouche, le vin est ample et structuré, porté par des tanins fins et une belle fraîcheur qui équilibrent sa concentration. Sa longue finale et sa matière lui promettent un beau potentiel de garde ; il gagnera à évoluer plusieurs années en cave.

Vinification
Le domaine se trouve à Pessac, aux portes de Bordeaux, dans l’appellation Pessac-Léognan, sur des terroirs notamment marqués par les graves. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés avant éraflage et fermentation en cuves. Les lots les plus remarquables sont sélectionnés pour le grand vin, qui vieillit ensuite 20 à 24 mois en fûts de chêne neufs avant sa mise en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un gibier délicatement préparé, ainsi que des champignons et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture anticipée ou une décantation d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’exprimer, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé au XVIᵉ siècle, Château Haut-Brion compte parmi les domaines les plus historiques et les plus réputés de Bordeaux. Après son acquisition par Clarence Dillon en 1935 et une importante restauration, la propriété a poursuivi son développement sous la conduite de sa famille ; elle est aujourd’hui dirigée par le prince Robert de Luxembourg. Référence de Pessac-Léognan, Haut-Brion est également l’un des cinq Premiers Grands Crus Classés de la classification de 1855, établie pour le Médoc et Haut-Brion.

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