Chateau Haut Brion, Pessac-Leognan Premier Cru 2008

Premier Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, le Château Haut-Brion 2008 conjugue l’élégance des grands Bordeaux à une identité singulière, marquée par son terroir de graves. Premier vin de Bordeaux à avoir été commercialisé sous le nom de son château, il s’inscrit dans une histoire qui remonte au XVIᵉ siècle et possède un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe, profonde et grenat, annonce un vin de belle concentration. Le nez révèle des arômes de cassis, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes de cèdre, de tabac et de sous-bois qui gagnent en complexité avec l’aération. En bouche, le Merlot apporte du volume tandis que les Cabernets structurent l’ensemble avec des tanins fins et une fraîcheur équilibrée. La finale, persistante, mêle fruits mûrs et nuances épicées. Ce 2008 peut être dégusté après aération, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de développer davantage ses arômes tertiaires.

Vinification
Les 48 hectares consacrés aux cépages rouges reposent sur le terroir de Pessac, au sein de l’appellation Pessac-Léognan, réputée pour ses sols de graves. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés et égrappés avant fermentation. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne neufs pendant 20 à 24 mois, puis poursuit son évolution en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier. Une heure environ en carafe peut aider à ouvrir le bouquet, surtout si la bouteille est encore jeune ; pour un vin plus évolué, privilégiez une ouverture délicate et une dégustation sans longue décantation.

Producteur
Fondé au XVIᵉ siècle, le Château Haut-Brion compte parmi les domaines les plus historiques et les plus réputés de Bordeaux. Sa notoriété s’affirme dès le XVIIᵉ siècle, notamment en Angleterre, avant son acquisition par Clarence Dillon en 1935 et la restauration du domaine. Aujourd’hui porté par la famille Dillon, il est l’un des cinq Premiers Grands Crus Classés de la classification de 1855 et le seul situé hors du Médoc.

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