Chateau Ferriere 3. Cru Classé en 1855 Margaux 2021

Troisième Grand Cru Classé de Margaux depuis le classement de 1855, Château Ferrière signe en 2021 un vin élégant et précis, fidèle au style classique de l’appellation. Issu d’un millésime frais et certifié biologique et biodynamique, il privilégie la fraîcheur aromatique et la finesse plutôt que la puissance.

Notes de dégustation
La robe se montre d’un rouge grenat lumineux. Le nez, aérien et parfumé, mêle violette, cerise rouge et framboise à des notes de pierre concassée, de graphite, d’épices discrètes et de thé noir. En bouche, le vin est de corps moyen, tendu et linéaire, porté par une acidité vive et des tanins soyeux, fins et fermes. Sa finale précise prolonge les fruits rouges et la minéralité. Il gagnera en complexité après cinq à sept ans de garde et pourra évoluer favorablement pendant quinze à vingt ans, vers des nuances de sous-bois et de cèdre.

Vinification
Les vignes puisent dans les graves profondes du terroir de Margaux, particulièrement propices au Cabernet Sauvignon, qui constitue l’ossature de ce millésime. L’assemblage réunit 81 % de Cabernet Sauvignon, 13 % de Merlot, 5 % de Petit Verdot et 1 % de Cabernet Franc. Le domaine est certifié biologique et biodynamique ; les méthodes de vendange ne sont pas précisées. L’élevage associe 40 % de barriques neuves, 40 % de barriques d’un vin et 20 % de cuves en béton en forme d’œuf et d’amphores, afin de préserver le fruit et les nuances florales.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée ; des champignons poêlés ou un plat à base de lentilles s’accorderont également à sa fraîcheur et à ses notes terriennes. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse. Pour une bouteille plus âgée, privilégiez un service délicat après décantation si un dépôt est présent.

Producteur
Situé dans l’appellation Margaux, Château Ferrière compte parmi les domaines distingués comme troisième cru lors du classement de 1855, repère historique majeur des grands vins du Médoc. Le château est aujourd’hui associé à la famille Villars-Lurton et s’est affirmé par son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique. Cette approche accompagne une recherche de précision et d’expression du terroir.

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