Château de Béru Chablis Terroirs de Béru Bio 2022

Issu du Chardonnay et élaboré en agriculture biologique, le Chablis Terroirs de Béru 2022 exprime l’identité d’un vignoble bourguignon situé dans l’Yonne, à l’écart du cœur de la Bourgogne. Le Chablis est depuis longtemps réputé pour ses blancs frais et tendus, dont la minéralité en a fait un grand classique avec les huîtres.

Notes de dégustation
Le profil traditionnel de Chablis associe une robe claire à des arômes discrets de fruits frais et d’agrumes, parfois accompagnés de notes évoquant la pierre ou la fumée. En bouche, on recherche généralement de la fraîcheur, une acidité vive et une finale minérale et saline ; ces indications décrivent le style régional et ne constituent pas une dégustation précise de cette cuvée. Le potentiel de garde du millésime 2022 n’étant pas précisé, dégustez-le jeune pour privilégier sa fraîcheur, ou conservez-le quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vignoble de Chablis est souvent associé aux sols calcaires du Kimméridgien, qui contribuent à la réputation minérale de ses vins. Cette cuvée est indiquée comme biologique, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des fruits de mer ou un poisson simplement préparé. Une brève aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; un long passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un Chablis recherché dans sa fraîcheur.

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