Château Cos Labory, Saint-Estèphe Grand Cru Classé 2018

Château Cos Labory 2018 est un Saint-Estèphe Grand Cru Classé à l’expression fruitée et à la structure affirmée. Son assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et de petit verdot, lui apporte fraîcheur, profondeur et un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond aux reflets pourpres. Le nez dévoile des notes chaleureuses de cassis, de compote de mûres et de cerise griotte, accompagnées de nuances de rose, de cigare non fumé et d’écorce.

Vinification
L’assemblage réunit 54 % de cabernet sauvignon, 38 % de merlot et 8 % de petit verdot. Le vin a été élevé pendant 14 mois en barriques de chêne, dont 50 % neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
Sa structure tannique et sa fraîcheur s’accordent avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; si vous préférez des tanins plus fondus, laissez-le vieillir encore 3 à 5 ans. Il pourra se garder et se déguster au cours des 15 à 20 prochaines années.

Producteur
Château Cos Labory est situé à Saint-Estèphe et figure parmi les crus classés du Médoc dans le classement de 1855. Cette distinction historique constitue le principal repère disponible sur le domaine.

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