Château Clerc Milon Grand Cru Classé Pauillac 2019

Cinquième Grand Cru Classé de Pauillac, Château Clerc Milon 2019 exprime le caractère classique du Médoc : une belle présence de cabernet, des tanins structurés et une élégance qui se dévoile avec le temps. Le domaine, propriété de la famille Rothschild depuis 1970, bénéficie de la proximité de grands noms de l’appellation et perpétue un savoir-faire reconnu depuis le classement de 1855.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez mêle les fruits noirs — cassis et mûre — à des notes de cèdre, d’épices et de graphite, typiques de Pauillac. En bouche, le vin offre une matière ample et équilibrée, portée par une trame tannique ferme et une fraîcheur qui prolonge la dégustation. Ce millésime gagnera en complexité après quelques années en cave. Il peut être apprécié après aération, mais devrait continuer à évoluer favorablement pendant une dizaine d’années ou davantage dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les vignes de Clerc Milon sont plantées sur des sols médocains où les graves favorisent le drainage et conviennent particulièrement au cabernet sauvignon. L’assemblage réunit cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Les raisins sont vendangés à maturité, puis vinifiés et élevés selon les pratiques du domaine afin de préserver l’expression du fruit tout en construisant une structure adaptée à la garde.

Accords & Service
Servez ce Pauillac autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un gibier à la sauce peu sucrée. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être simplement ouvertes et goûtées avant de décider de les décanter.

Producteur
Château Clerc Milon est situé à Pauillac et fait partie des crus classés du Médoc depuis le classement de 1855. Acquis par la famille Rothschild en 1970, il bénéficie des investissements et du savoir-faire associés à la propriété voisine de Château Mouton Rothschild, tout en conservant sa propre identité. Sa place parmi les cinquièmes crus classés en fait une référence appréciée de l’appellation.

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