Chateau Clementin de Pape Clement Pessac Leognan Rouge 2021

Le Clémentin de Pape Clément 2021 est un rouge de Pessac-Léognan issu d’un assemblage bordelais classique de cabernet franc, cabernet-sauvignon, merlot et petit verdot. Il provient d’un terroir viticole aux racines médiévales : la tradition attribue la plantation des premières vignes, au XIIIᵉ siècle, à Bertrand de Goth, futur pape Clément V.

Notes de dégustation
Son profil devrait associer des arômes de fruits noirs et rouges à des notes épicées et boisées, dans un ensemble structuré par les cabernets et assoupli par le merlot. En bouche, on peut s’attendre à une matière équilibrée et à des tanins présents, caractéristiques d’un rouge bordelais élevé en fût. Les notes de dégustation détaillées et le potentiel de garde précis ne sont pas indiqués ; quelques années de garde dans de bonnes conditions sont envisageables.

Vinification
Les vignes s’épanouissent à Pessac-Léognan, sur des sols argilo-calcaires mêlés de graves, sous l’influence tempérée de l’Atlantique et protégées par les bois environnants. La conduite du vignoble comprend une taille et un éclaircissage réguliers ; les parcelles sont également labourées selon des méthodes traditionnelles, parfois avec des chevaux ou des bœufs. Les grappes sont récoltées et triées à la main, puis acheminées en petites caisses. La vinification privilégie le respect de chaque cépage : transfert par gravité en cuves de bois, pressurage manuel, macération d’environ un mois, puis élevage en fûts de chêne pendant près de 18 mois.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée ; les champignons et les légumes rôtis s’accordent également bien avec ce style bordelais. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Le Château Pape Clément figure parmi les domaines historiques de Pessac-Léognan, dans la région de Bordeaux. Son histoire est liée à Bertrand de Goth, qui aurait fait planter les premières vignes au XIIIᵉ siècle avant de devenir le pape Clément V, à l’origine du nom du château. Le domaine est reconnu comme l’un des grands noms viticoles de la région ; les informations fournies ne précisent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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