Chateau Cavalier, Cuvee Marafiance Côtes de Provence 2025 Rose

La cuvée Marafiance de Château Cavalier est un rosé de gastronomie des Côtes de Provence, pensé pour accompagner tout un repas plutôt que pour se limiter à l’apéritif. Le millésime 2025 assemble six cépages, avec une dominante de grenache pour le fruit et la souplesse, soutenue par des variétés rouges qui lui apportent du caractère.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. La cuvée est toutefois décrite comme expressive et portée par un fruit éclatant ; le grenache apporte de la rondeur, tandis que la syrah et le cabernet-sauvignon contribuent à une trame plus affirmée. Le rolle et le sémillon mettent en valeur le caractère fruité et aromatique de l’ensemble. Sa fraîcheur et son expression fruitée invitent à la déguster dans sa jeunesse. Aucune indication spécifique sur son potentiel de garde n’est fournie.

Vinification
L’assemblage réunit 57 % de grenache, 22 % de syrah, 13 % de rolle, 3 % de cinsault, 3 % de cabernet-sauvignon et 2 % de sémillon. En cave, Florent Gaillard privilégie une approche visant à préserver le caractère des raisins et la qualité du terroir, avec une fermentation à basse température qui ne dépasse pas 18 °C afin de préserver le fruit. Les informations disponibles ne précisent ni les sols du vignoble ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Conçue pour la table, Marafiance accompagnera volontiers des poissons grillés, des fruits de mer, des légumes d’été ou des plats méditerranéens aux herbes. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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