Château Carbonnieux, Pessac-Léognan 2018

Issu du Château Carbonnieux, Grand Cru Classé de Graves, ce Pessac-Léognan 2018 assemble Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Sa structure équilibrée, sa longue finale et son potentiel de garde en font un rouge de caractère, porté par une histoire viticole qui remonte au XIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez, expressif et fruité, précède une attaque fraîche, puis une bouche pleine et ronde où les tanins bien équilibrés donnent de la tenue à l’ensemble. La finale se distingue par sa longueur.

Vinification
Les vignes de l’appellation Pessac-Léognan s’épanouissent sur les sols caractéristiques de cette partie des Graves, réputés notamment pour leurs graves. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification. Après assemblage, le vin est élevé pendant 16 à 18 mois en barriques, dont 35 % de bois neuf.

Accords & Service
À servir avec des viandes grillées, des plats mijotés, du thon ou des fromages affinés. Il peut également accompagner des desserts au chocolat. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; un passage en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Sa structure lui permet de poursuivre son évolution en bouteille.

Producteur
Le vignoble de Carbonnieux est mentionné dès 1234 et fut cultivé par des moines bénédictins. Après avoir connu plusieurs propriétaires, le domaine est repris par la famille Perrin en 1956 ; Marc Perrin relance alors les plantations, et son fils Anthony modernise les installations. Depuis la création de l’appellation Pessac-Léognan en 1987, la famille poursuit cette tradition au sein d’un domaine emblématique de la région.

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