Château Cantemerle 2021

Château Cantemerle 2021 est un Haut-Médoc Grand Cru Classé élégant, qui met en valeur l’équilibre classique de l’assemblage bordelais. Issu de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, il séduit par son fruit frais, sa structure raffinée et son potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez évoque les fruits noirs, notamment le cassis et la mûre, relevés de nuances de cèdre, de tabac et d’épices. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins fins et bien intégrés ; une acidité vive apporte fraîcheur et précision à l’ensemble. Déjà plaisant pour son équilibre, le millésime 2021 peut aussi gagner en complexité avec quelques années de garde. Les informations disponibles ne précisent pas de durée optimale.

Vinification
Le vin provient du Haut-Médoc, appellation de la rive gauche bordelaise, et est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les détails concernant le terroir parcellaire, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une pièce de bœuf, de l’agneau rôti ou du gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Château Cantemerle fait partie des propriétés historiques du Haut-Médoc et figure parmi les cinquièmes crus classés du classement de 1855. Cette distinction souligne sa place de longue date parmi les domaines reconnus de Bordeaux.

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